Grekisk fisksoppa

För 4 personer, 30 minuter

400 g torskfilé från säkra bestånd

1 liter fiskbuljong från tärning eller fond

3 msk olivolja

1 gul lök

1 grön paprika

1 liten purjolök

2 vitlöksklyftor

4 tomater

4 potatisar

salt och vitpeppar

4 msk hackad persilja

Att äta till:

grekiskt lantbröd

Gör så här:

1. Skala och dela den gula löken i större bitar. Skölj och skär tomater, paprika och purjolök i centimeterstora bitar. Skala och skär potatisarna i centimetertjocka skivor.

2. Koka upp vatten med tärning eller fond i en rymlig kastrull. Tillsätt grönsaker, potatis och olivolja. Pressa eller riv i vitlöken. Låt koka upp, sänk värmen och sjud utan lock 10 minuter.

3. Dela fisken i bitar. Lägg i soppan och sjud ytterligare ett par minuter. Smaka av med hackad persilja, salt och vitpeppar. Servera soppan med grekiskt lantbröd eller annat gott bröd.

mat