Retro-kyckling Provençale

För 4 portioner, 1 timme

4 kycklingklubbor eller 8 kycklingben

salt

nymalen svartpeppar

vetemjöl

olivolja

cirka 2 msk herbes de Provence

1 citron, i klyftor

10 vitlöksklyftor

5 schalottenlökar, i klyftor

1 dl torr vermouth

Att äta till:

färsk timjan

valfria ångkokta grönsaker

krispig sallad

bröd

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Krydda kycklingdelarna med salt och peppar. Vänd dem i mjöl och skaka av överflödet.

3. Slå en skvätt olja i en ugnsfast form och lägg på kycklingen. Krydda med massor av herbes de Provence och gnid in det i skinnet ordentligt. Fördela citron, hela skalade vitlöksklyftor och schalottenlök runt omkring och emellan klubborna. Slå på vermouthen.

4. Sätt i ugnen 25–30 minuter. Ta ut formen och ös kycklingen med steksaften. Stek ytterligare i 25–30 minuter eller tills klubborna är helt genomstekta.

5. Garnera med färsk timjan. Servera med ångade grönsaker eller en krispig grönsallad samt ett gott bröd att sluga upp steksaften med.

mat